速冻饼的做法

1. 速冻饼（普通版）

材料：

面粉500克

加筋力源V2克

泡多源Q15克

温水280克

酵母5克

白糖10克

豆沙馅

芝麻

做法：

1. 将面粉、加筋力源V2克和泡多源Q15克混合均匀。

2. 加入温水、酵母和白糖，搅拌成面絮，然后活成面团。

3. 将面团放入醒发箱，在38度、湿度75%的环境下醒发30分钟。

4. 醒发好后，揉面排气，分成大小均匀的面剂，包上豆沙馅，沾上芝麻，擀成圆形，放入托盘中备用。

5. 将所有饼坯放入冷藏库，在-38°下速冻40~50分钟，然后移入零下18°冷藏库保存。

6. 烤制时，将饼坯从冰箱中取出，常温常解冻后放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟即可。

2. 速冻饼（卷起来冷冻版）

材料：

面粉

食用油

做法：

1. 准备一个保鲜袋，里面刷上食用油。

2. 将面团擀成薄片，刷上食用油，然后卷起来。

3. 将卷好的面团放入保鲜袋中，用刀或牙签割开密封角，使袋内空气排出。

4. 将卷好的面团放入冰箱冷冻室冷冻。

5. 食用时，将冷冻的面团从冰箱中取出，用平底锅煎至两面金黄即可。

3. 速冻葱油饼

材料：

面粉150克

冷水15克

开水60克

黑胡椒粉适量

葱花适量

黑芝麻粉适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 面粉里倒入滚烫的开水，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢加入少许冷水和面，揉成面团，醒面30分钟。

2. 将面团擀成长方形，刷上食用油，撒上黑胡椒粉、盐和黑芝麻粉，葱花，然后卷起来，捏紧折口。

3. 将卷好的面团放入保鲜袋中，刷上食用油，卷紧，割开密封角，放入冰箱冷冻室。

4. 食用时，将冷冻的面团从冰箱中取出，用平底锅煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。