小模具蛋糕的做法
小模具蛋糕的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：
方法一：48连模具蛋糕
材料
鸡蛋：3个
低筋粉：45克
玉米油：25克
牛奶：45克
细砂糖：30克
柠檬汁：4~5滴
步骤
蛋黄糊：将玉米油和牛奶搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，画一字搅拌无干粉，再加入蛋黄，画一字搅拌均匀备用。
蛋白霜：蛋白打至大气泡，加柠檬汁和细砂糖分三次加，打发至小尖角。
蛋糕糊：取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩下的蛋白中切拌均匀，装入裱花袋挤入模具，轻震烤盘几次。
烘烤：提前预热烤箱至120度，烘烤时调整到110度风炉，烤30分钟，再转130度烤15分钟，最后160度烤5分钟左右。
方法二：24连模具蛋糕
材料
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
牛奶：36克