挂面炒面做法方便面

挂面炒面的做法如下：

食材准备

挂面一把（约200克）

鸡蛋两个

青菜一把

胡萝卜半根

葱花、蒜末少许

生抽、蚝油各适量

盐、糖、味精酱油各少许

食用油适量

关键步骤

提前泡面

把挂面放在凉水中泡30分钟，沥干备用。这个步骤建议睡前就做好，第二天炒起来才能快。

食材快速处理

青菜洗净切段。

胡萝卜切丝。

葱花蒜末现切现用。

炒制过程

锅中倒油烧热，先炒蛋花（这是保持蛋花嫩滑的关键），加入蒜末爆香。

放入胡萝卜丝快炒。

加入泡好的面条，大火快炒。