茄缸做法

茄缸做法如下：

材料准备

嫩海茄子（圆茄子）一个

五花肉一盘

水发木耳、水发黄花菜各半盘

水发冬菇一盘

鸡蛋二个

葵花子油

秘制咸鲜汁一碗

桂皮、大料（三倍大料一倍桂皮）

香菜6棵

花椒一小碟

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、糖、盐等调料少许

水发冬菇的水半碗至一碗

制作步骤

切配

将五花肉顶丝切成肥瘦相间的丝。

木耳、黄花菜、冬菇切丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜去叶留梗，切段。

茄子将底切掉（带茄蒂的那面），去皮，切顶放一边，将去皮的茄子切条，鸡蛋搅均，把茄条放入蛋液中拌均。