扁药粑粑做法

扁药粑粑的做法如下：

艾叶处理

艾叶洗净后，用清水浸泡24小时以去除苦味。

泡好的艾叶在热水里焯2分钟，然后浸泡在凉水里1小时，挤去水分后切成碎末。

面团制作

将糯米粉和艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手、略干的面团。

馅料准备

花生在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末。

加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

包馅

摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅。

然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。

蒸制

蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或柚子叶上。

放入蒸锅里大火蒸10分钟，关火连叶取出，即可食用。

小贴士