血毛蛤做法

毛血蛤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

生烫毛血蛤

准备材料：

毛蚶或血蚶一份，开水，姜，醋，糖。

清洗：

将毛蚶或血蚶用清水冲洗干净，板刷一个个刷干净，去除表面的泥沙。

泡水：

将清洗干净的毛蚶或血蚶养在清水里，多撒点盐，让其吐沙子，时间稍长点没关系。

烫制：

将沸腾的开水倒入盛有毛蚶或血蚶的容器里，盖过全部，根据个人口感选择烫的时间，一般血蚶45秒之内，毛蚶1分钟之内就够了。

调味：

准备一份醋，加点糖和姜末，吃的时候用凉水冲洗一下再蘸醋吃，口感很好。

姜汁拌毛血蛤

准备材料：

毛蛤蜊，盐，糖，味精，料酒，陈醋，水，香油，生姜末。

清洗：

毛蛤蜊洗净，可用牙刷仔细刷掉身上的小绒毛和泥污。

煮制：

锅内添多水，烧开，下入毛蛤蜊大火煮，见陆续有蛤蜊开口马上关火，捞出。

去壳：

把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘。

浇汁：

浇上自制的姜汁，姜汁的调制方法为盐、糖、味精、料酒、陈醋添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

腌血蛤

准备材料：

血蛤，芹菜，香菜，大蒜，生抽，陈醋，糖，耗油，味极鲜酱油，麻油，蒜头醋。

清洗：

血蛤洗刷干净。

泡水：

血蛤泡水半个小时以上，备用。

腌制：

将芹菜、香菜、大蒜切碎，放入碗里，加生抽、陈醋、糖搅拌均匀备用。锅中放姜片、水烧开，血蛤放进锅里煮八秒，立即关火出锅，要快速，以保持血蛤的鲜嫩口感。

摆盘：

把腌制好的血蛤摆放到盘里，再把汤汁也浇在上面，可以多腌制一会儿，夏天可以放入冰箱冷藏。

水煮血蛤

准备材料：

血蛤，姜，大蒜，盐，水。

清洗：

血蛤用刷子清洗外面的脏东西。

煮制：

姜切丝，蒜拍碎，锅里放水，姜、蒜、适量盐烧开，将血蛤放入烧开的汤中，烧个半分钟左右即可。

调味：

起锅后放点葱段点缀。

葱油血蛤

准备材料：

血蛤，蒜末葱花，鸡精，白糖胡椒粉，生抽米醋，香油。

清洗：

血蛤洗干净，放入锅中，上汽蒸40秒，包好外壳放入碗中。

调味：

加蒜末葱花、一点鸡精、白糖胡椒粉、生抽米醋、香油，最后淋上热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。