野生小笋壳鱼的做法

野生小笋壳鱼的做法有以下几种：

清蒸小笋壳鱼

食材：笋壳鱼1.2~1.3斤左右，葱丝、姜丝、花生油、生抽适量，白糖少许。

步骤：

将鱼鳞和内脏去掉洗净，沥干水份洒上少许盐拌匀备用。

放煮沸水的锅上蒸3-4分钟，视重量多少调整时间。

倒掉蒸鱼水，放上姜丝葱丝和少许白糖，淋上烧热的花生油。

特点：口感鲜嫩，清淡可口。

油浸笋壳鱼

食材：笋壳鱼400克，京葱丝5克，红椒丝3克，姜丝5克，家乐真味海珍酱（腌料）5克，蒸鱼豉油20克。

步骤：

鱼洗净去鱼龙骨，吸干水分，用家乐真味海珍酱涂抹在鱼身腌制。

油锅中的油温升至五成至六成后放入腌制好的笋壳鱼，浸熟装盘。