菜是拌凉菜的做法

凉拌黄瓜

1. 将黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，然后洗净沥水。

2. 加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。

凉拌莴笋

1. 将莴笋切成薄片，用沸水焯水，捞出后过冷水。

2. 加入蒜末、酱油、白糖、花椒粉、香醋制成调料，倒入莴笋上拌匀即可。

拌海带丝

1. 将海带丝泡软后沥水。

2. 加入蒜末、醋、酱油、花椒粉拌匀即可。

拌苦瓜

1. 将苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出。

2. 加入蒜末、酱油、香油、糖搅拌均匀即可。

拌莴苣

1. 将莴苣切成段，用沸水焯水一下，捞出后过冷水。

2. 加入蒜末、酱油、花椒油、香醋拌匀即可。

拌木耳

1. 将木耳泡发，用沸水烫熟后切成丝。