面虾球做法

虾球面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 红薯虾球面

红薯蒸熟后压成泥状。

加入200克土豆淀粉，搅拌均匀成面团。

虾仁腌制后，用面团包裹成乒乓球大小的圆球，压扁成饼皮，包入虾仁，搓成虾球生胚。

虾球裹上鸡蛋液和面包糠，然后炸至金黄酥脆。

2. 调料虾球盖面

虾仁剁成泥，加入料酒、淀粉和蛋清搅拌。

用水将虾泥团成球，煮至七八成熟捞出。

锅中炒香辣椒和葱姜蒜，加入生抽、老抽、蒜蓉酱和番茄酱等调料，煮开后放入虾球，小火煮至入味。

3. 麻辣虾球面

虾仁拉成泥，加入蛋清、盐和白胡椒粉。

面条煮熟后，挤入虾滑，煮至沸腾后捞出。

锅中炒香大蒜和干辣椒，倒入火锅底料，加入虾滑，调味后加入面条，翻拌均匀，撒上小葱。

4. 西红柿虾球面

大虾、丸子、面条、西红柿、香菜。

西红柿切块，锅内加水烧开后加入油和西红柿，煮烂后倒入丸子和虾，煮五分钟，加入面条继续煮10分钟，加盐和香菜。

5. 港式虾球面

鲜虾、菜心、香菇切片、葱切粒。

虾去壳去肠，洗净后吸干水，用盐、生粉、生油拌匀。

锅中放清鸡汤，汤滚后放虾、菜心、香菇，煮熟后倒在煮好的生面中，加芝麻油、葱粒和胡椒粉。

6. 简易虾球面

鲜虾、意粉、芝士片、培根、蒜香粉、胡椒粉、盐。

虾洗净去壳去黑线，芝士切丁，培根切小片。

意粉煮熟后捞出，滴几滴橄榄油，防粘连。

锅中放油，爆香姜蒜，放入虾仁翻炒，放入煮好的意粉，加芝士丁和调味粉，翻炒均匀即可。

7. 金沙虾球酱拌面

五木细关东面、咸蛋黄、虾仁、柴鱼粉、葱花、太白粉、米酒、胡椒粉、盐。

面条煮熟后捞起，虾仁沾上太白粉油炸至熟。

锅中放油，炒咸蛋黄至澎胀，加柴鱼粉炒匀。

将面条、虾仁和一半的金沙拌匀，淋上剩余的金沙即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。