寺院菜做法

寺院菜通常以素食为主，注重清淡、营养和风味。以下是一些具体的寺院菜做法：

桃园三结义（寺院菜）

配料：冬菇、熟笋、熟水面筋、松仁、熟土豆、熟胡萝卜、清水马蹄、核桃、青椒（或黄瓜）、青菜（或菠菜）、酱油、味精、精盐、白糖、料酒、醋、淀粉、姜末、麻油、胡椒粉。

操作步骤

1. 将冬笋、水面筋切成米粒状，拌入精盐、味精、姜末和湿淀粉。

2. 松仁炸至四成热后捞起。

3. 冬菇水发后切成条，加味精、盐、糖、料酒腌制后滚上干淀粉。

4. 土豆和胡萝卜砸成泥，拌入姜末。

5. 青椒泡后切叶状，马蹄和核桃仁围在盘边。

6. 冬笋和水面筋粒炸至白色后捞起，另起锅勾芡后倒入盘中。

7. 土豆泥加盐、味精、白糖和白醋搅匀后起锅装在长盘另一头。

炸香菇（孜然/糖醋）

配料：

香菇、盐、水、干生粉、油、孜然粉或烧烤粉、白糖、白醋、生抽、干辣椒碎。