江西菜红烧鸡爪做法

方法一

食材：

鸡爪500克

冰糖几块

生抽2勺

老抽1勺

盐1勺

生姜2片

花椒2克

八角2个

葱段适量

料酒2勺

胡椒粉2克

做法：

1. 鸡爪处理干净，剪掉指甲，对半切开。

2. 冷水下锅焯水3分钟左右，捞出来过凉水清洗干净。

3. 锅中加入油，把冰糖放进去炒出糖色，加入鸡爪翻炒均匀，从锅边淋入一圈料酒去腥。

4. 把所有调料一起加进去，翻炒均匀。

5. 加入没过食材的清水，加入葱段，大火烧开转中火炖15分钟左右，收汁出锅。

方法二

食材：

鸡爪500克

姜片适量

蒜头2瓣（切片）

八角1颗

桂皮一小块

干辣椒适量

料酒2汤匙

生抽2汤匙