调面粉做法

调面粉的方法有多种，可以根据不同的需求和口味来选择合适的方法。以下是几种常见的调面粉做法：

1. 基础款调面粉

食材清单：

中筋面粉 500g

清水 400ml

葱花 30g

植物油 60ml

调味料：盐 10g，鸡精 5g（可选），白胡椒粉 3g，芝麻 20g

制作步骤：

1. 面粉过筛备用。

2. 葱花洗净切碎。

3. 准备一个大号搅拌碗。

4. 热锅备用。

5. 调面糊：将面粉倒入大碗，慢慢加入350ml清水，搅拌均匀成糊状，注意面糊要比通常的面糊稠一些。

6. 调味：加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

7. 加料：放入葱花，继续搅拌。

8. 煎制：平底锅中倒入适量油，待油七分热时，舀一勺面糊倒入，快速转动锅使面糊均匀铺开。

9. 翻面：待底部金黄时翻面，再煎至两面金黄酥脆。

技巧与建议：

面糊浓稠度：滴落成线，3秒消失为宜。

火候控制：中小火为主，避免煎糊。