天麻竹荪鸡的做法

天麻竹荪鸡的做法如下：

方法一：使用电压力煲

主料 ：乌鸡400克，天麻15克，竹荪20克，水700ml，盐适量，枸杞适量。

步骤

竹荪提前泡发，乌鸡择洗干净并焯烫一下，天麻也提前泡发。

将所有食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水。

盖上锅盖，选择煲汤功能，通电煮至程序结束。

断电后揭盖，加入适量盐调味即可盛出享用。

方法二：传统砂锅慢炖

用料：

乌鸡半只，天麻干3只，竹荪20克，盐少许，胡椒粉一汤匙。

步骤

天麻干洗净后敲碎，用冷水泡发2小时以上。

乌鸡汆热水去血沫后备用。

锅内放猪油，将鸡肉块爆炒至出香味。

将炒好的鸡肉和泡天麻的水一起放入砂锅中，加天麻和调料，大火煮开后转小火慢熬2~4小时。

最后半小时加入竹荪干，煮好后调味即可。