粉坨做法

粉坨的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

自制粉坨

红薯淀粉100克

水450克

将红薯淀粉和水融化淀粉。

静置半小时，撇去表面杂质。

开小火，将淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

倒入容器中，表面整理平整。

冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了。

红薯粉坨

红薯粉300克

红萝卜1根

面粉100克

葱、姜适量

生抽、老抽、油、盐适量

红萝卜用刨刀刨成丝，放入适量盐拌匀五分钟，挤去水分，加入葱姜末。

倒入红薯粉和面粉，用手揉成饼。

取适量放手心搓成球状，其他的按同样方法搓好。

锅中水烧开，下入粉坨，煮开再小火焖两分钟即熟。

捞进碗里，起锅倒油爆香葱末，粉坨倒锅里，加入生抽和少许老抽上色，再加入适量清水煮开即可。

修水薯粉坨

红薯粉（修水县境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料）

水

盐

根据个人口味添加的姜、蒜、小米辣、肉末、香菇等馅料

锅内放入一大锅清水，倒入红薯粉，搅散后加点盐，用大火烧煮，不断搅拌，直至红薯粉逐渐成型，从白色搅到透明色。

将搅好的红薯粉放到大盘子里，用手整理形状，放凉后切成小丁或小块。

炒制馅料，如加入姜、蒜、小米辣、肉末、香菇等炒香，然后放入切好的红薯粉块一起煮。

绿豆粉坨

绿豆粉

水

用像摊煎饼的锅子，底下的炉子烧咋子。

原料用绿豆，水泡，去皮，在小石磨上磨，磨时在磨上边吊一盆水，让水不断的滴到磨眼。

将磨好的浆汁直接舀到摊锅里摊，摊时用木马勺将团粉不住的来回反正转，转的稠了，快熟了再用铲子将周围粘到锅上的疙咂抢起来，再盖到中间的粉团上，整个抢起来反个过再热会就成了。

粉坨的烹饪技巧

粉坨要煮至透明状才好吃，多放点醋味道才好，口味根据自家调整。

包坨的馅料可以根据个人口味选择，如咸味的常用蔬菜、香菇和腊肠，甜味的则用花生、白糖和芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作粉坨。