柘城蒸羊肉的做法

柘城蒸羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉（瘦）200克，料酒10克，味精2克，鸡油15克，大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，八角2克，香菜10克，盐2克。

制作步骤

将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内。

上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透。

将蒸透的羊肉扣在深汤盘中。

原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味。

放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。

注意事项

羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。

蒸制时间约15-20分钟，具体时间可根据羊肉的厚度和蒸笼的火力进行调整。

通过以上步骤，您可以制作出美味的柘城蒸羊肉。