重庆洋芋坨坨做法
重庆洋芋坨坨的做法如下：
方法一：
准备食材
土豆500克（推荐用内蒙土豆，口感更糯）
自制辣椒油：辣椒粉50克，热油100毫升，花椒1勺，蒜末适量，白芝麻1勺
调料：生抽1勺，香醋1勺，糖1小勺，盐适量
小料（可选）：酸萝卜、香菜、折耳根、小葱
制作步骤
煮土豆：将土豆洗净去皮，切成小块（拇指大小），放入冷水锅中，加少许盐煮至软糯但不散（约10分钟），捞出沥干水分备用。
制作辣椒油：在碗里放入辣椒粉、蒜末和白芝麻，另起锅加热油至冒烟后，迅速淋到辣椒粉上，搅拌均匀，再加入少许生抽和糖，调成香辣的辣椒油。
拌洋芋坨坨：将煮好的土豆块放入大碗中，加入2勺辣椒油、生抽、香醋和适量盐，搅拌均匀，让每一块土豆都裹上调料。
添加小料：根据个人口味加入酸萝卜、折耳根、香菜、小葱等小料，再次拌匀。
装盘享用：装盘后可以撒点熟芝麻或香菜点缀，趁热吃，土豆软糯，辣油香浓，口感层次丰富!
方法二：
准备食材
土豆两个