成品蛋挞做法

蛋挞是一种受欢迎的甜点，以下是几种成品蛋挞的做法：

方法一：简易蛋挞液版

食材

鸡蛋10个

炼乳40g

纯牛奶100ml

淡奶油100g

幼砂糖15g

蛋挞皮10个

步骤

将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖和炼乳搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌。

过筛2-3次后将蛋挞液倒入量杯，然后倒入蛋挞皮内。

将烤箱预热至上下火200度，烤20-25分钟即可。

方法二：酥皮蛋挞版

酥皮材料

低筋面粉125克

黄油60克

白砂糖15克

水30毫升

步骤

将黄油切成小块与面粉搓成粗玉米粉状态，白糖融入水中再倒入面粉，揉成光滑面团，裹上保鲜膜冷藏松弛半小时。

制作裹入黄油：取60克黄油，放在油纸间擀成薄片，冷藏变硬备用。

取出松弛好的面团擀成长方形，放上黄油片，像叠被子一样包好，再次擀开、折叠，重复三次，最后擀成薄片放入蛋挞模，按压贴合，酥皮雏形就有。

将调好的蛋奶液小心倒入酥皮蛋挞模，八分满即可，送入预热好的烤箱，200℃先烤15分钟，然后调低温度至180℃，再烤5-10分钟。

方法三：自制蛋挞液版

食材

蛋挞皮10个

纯牛奶130克

淡奶油25克

蛋黄2个

白糖16克

步骤

将纯牛奶倒入无水无油的盆中，加入白糖搅拌至融化，再倒入淡奶油搅拌均匀。

分离鸡蛋蛋黄和蛋白，将蛋黄倒入牛奶混合液中，用手动搅拌器搅拌均匀，过滤去除浮沫。

将蛋挞皮从冰箱里拿出来室温解冻，摆放整齐，用勺子将蛋挞液舀在蛋挞皮里，八分满即可。

烤箱提前预热，上下管180度，烤20分钟，观察蛋挞状态，再烤5分钟至表面金黄酥脆。

方法四：水果蛋挞版

食材

牛奶65克

蛋挞皮10个

淡奶油100克

蛋黄3个

细砂糖30克

蓝莓干适量

芒果1个

步骤

分离鸡蛋蛋黄和蛋白，将蛋黄加入牛奶混合液中，搅拌均匀后过筛。

将芒果去皮切丁，蓝莓干准备好，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，加入水果。

放入空气炸锅，设定180度，烤15分钟，取出即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。