酸竹尹鱼的做法

酸竹尹鱼的做法如下：

处理鱼肉

清洗鱼肉，去除腹部的一层膜。

腌制鱼肉，加入一勺料酒、一勺食盐、一勺胡椒粉和半个蛋清，抓匀后腌制10分钟。

鱼骨单独腌制，加入盐、料酒和胡椒粉。

准备南瓜泥

南瓜去皮后放入破壁机中，加入少量清水打成南瓜泥备用。

煎鱼骨

锅里放油，将腌制好的鱼骨放入煎至熟透，然后盛出备用。

炒香料

锅里放葱姜、黄剁椒、泡椒、剁椒酱和酸菜，翻炒出香味。

炖煮

注入2碗开水，大火烧开后放入鱼骨炖煮5分钟。

煮好的鱼骨和酸菜捞出放在碗底，剩余的汤汁再次烧开。

煮南瓜泥