蛏子冬瓜汤的做法

蛏子冬瓜汤的做法如下：

材料准备

蛏子：500克

冬瓜：400克

姜：4-5片

葱：1根

盐：适量

料酒：30克

步骤

处理蛏子和冬瓜：

将蛏子放入清水中泡洗，去除杂质和沙粒，然后沥干水分备用。

冬瓜去皮，切成块状。

焯蛏子去腥：

烧一锅开水，将蛏子放入锅中焯水，焯水的目的是去除蛏子身上的腥味。

炒香姜蒜，翻炒冬瓜：

另起一锅，加入少许油，油热后下姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

接着倒入切好的冬瓜片，翻炒均匀，让冬瓜稍稍煎出香气，颜色变得微透明。

炖煮至软烂，加入蛏子：