冒烤鸭干拌做法

冒烤鸭干拌的做法如下：

准备材料

鸭胸肉 250 克

豆苗 50 克

豆芽 50 克

鸡蛋 1 个

清酒 2 勺

味淋 2 勺

浓口酱油 2 勺

胡麻油 1 勺

辣椒油 1 勺

芝麻 5 克

处理鸭胸肉

鸭胸去皮去脂肪，剔掉筋膜，取纯瘦肉。

锅中做水，放入葱姜和清酒，放入鸭胸，煮熟去腥。

鸭胸放凉后撕成丝备用。

炒制鸭丝

取不粘锅，放入鸭丝干煸，炒掉一半水份。

加入浓口酱油、糖、味淋、清酒、芝麻和辣椒油，炒均匀后取出放凉。

准备其他配料