玉米面荞麦面的做法

玉米面荞麦面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

油茶

特点：营养丰富，松软香甜。

主料：面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面。

辅料：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子。

调料：盐、黄油。

做法：

1. 将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。

杂粮饼

材料：玉米面、高粱面、荞麦面按3:1:1的比例，鸡蛋、酵母、洋葱、盐。

做法：

1. 将玉米面、高粱面、荞麦面按比例放入盆内，用开水烫成絮状，放至温度40度以下，加入鸡蛋和酵母，揉成面团，醒发至两倍大。

2. 洋葱剁碎后加少许盐搅拌均匀，备用。

3. 发好的面团揉匀，如果面发酸可加少量食用咸揉匀，手上沾水，取一小团面团做成饼胚，表面抹上葱碎。