低卡鸭血粉丝做法

低卡鸭血粉丝的做法如下：

鸭血：富含蛋白质和铁元素，有助于补血。

粉丝：以绿豆淀粉为主，低热量、高纤维，适合养生人群。

高汤：建议自制，以鸡骨或猪骨熬制，能提升汤的鲜美度。

辅料：香葱、大蒜、辣椒（红油辣椒、尖辣椒）等，用于增香提味和增添风味。

准备工作：

粉丝用温水泡软，大约15分钟即可。泡软后的粉丝更容易入味。

鸭血切成适口的小块，用清水冲洗干净，以去除腥味。

调味料处理：

大蒜和姜切碎，香葱切段，香叶洗净备用。这些基础调料是提升汤底风味的关键。

炒香底料：

热锅凉油，加入花椒和大蒜、姜炒香。注意火候，不要炒糊，以免产生苦味。

倒入红油辣椒和辣椒粉，继续翻炒出香味。

熬制高汤：

倒入自制高汤，大火煮沸后转小火。加入切好的鸭血和生抽，让其充分吸收汤底的鲜美。

煮粉丝：

将泡软的粉丝放入汤中，煮3-5分钟至熟透。注意不要煮太久，以免粉丝变得过于软烂。

调味与装盘：

根据个人口味加入盐和其他调料，最后撒上葱花装饰。

每100克鸭血粉丝汤的热量约为89大卡，属于低热量食物，适合减肥期间食用。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又低卡的鸭血粉丝汤。建议使用自制高汤，不仅味道更鲜美，还能控制热量摄入。