中国传统节日食物做法

中国传统节日中常见的食物做法如下：

1. 猪蹄处理干净，剁成段，浸泡去血水，焯水后控净水。

2. 炒锅里加植物油，炒糖色至琥珀色，倒入猪蹄煸炒至挂汁。

3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加热水、葱姜、八角、腐乳和腐乳汁、生抽、料酒，烧开后挥发几分钟。

4. 连汤倒入压力锅里，压50分钟至软烂，倒回炒锅里，加盐调味，大火收汁至浓郁。

1. 虾去虾线，洗净。煮锅里加水，放葱姜烧开10秒钟，倒入虾，淋入料酒去腥，煮熟，捞出入盘。

2. 调蘸汁：生抽、米醋、香油、白糖、少许芥末，搅匀即可。