海胆炖豆腐的家常做法

炖海胆豆腐的做法如下：

食材准备：

新鲜海胆膏 150g

嫩豆腐 300g

姜片 适量

蒜末 适量

葱花 适量

鸡蛋 1个

生抽 1勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 少许

盐 少许

高汤 500ml

制作方法：

豆腐处理：

将豆腐切成大小均匀的块，用淡盐水泡几分钟，去除豆腥味，使其更紧实，炖煮时不易碎。

海胆膏处理：

海胆膏提前用少许白胡椒粉拌匀，提升鲜味，去除腥气。

炒制香料：

锅中放少许油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。

煮汤底：

倒入高汤，加入生抽和蚝油调味，让汤底有层次的鲜味。

炖豆腐：

将豆腐轻轻放入锅中，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入海胆膏：

将海胆膏均匀地铺在豆腐上，稍微炖煮两分钟，用汤勺轻轻推动，使海胆的鲜香完全融入汤中，最后撒点葱花提香。

完成时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，以免豆腐破碎。

海胆膏的添加要在最后阶段，以保留其最佳风味。

这道海胆豆腐煲滑嫩入味，汤汁鲜美，非常适合喜欢海鲜口感的人。