炖粉糕做法

炖粉糕的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

1. 传统夹层炖粉糕

材料：

大米

可食用的红、黄色素

碎肉

碎花生

葱花

绿豆沙或芋头粒（可选）

做法：

1. 将大米淘净，兑水磨成米浆，分成几盆调入可食用的红、黄色素。

2. 将米浆舀入浅陶盆中，置锅上蒸，先蒸一层原色米浆，待第一层蒸熟后，再依次分别加入黄色、红色米浆蒸熟，反复多次，直至达到预想厚度，每层厚约0.2厘米。

3. 在面上撒上些许碎肉、碎花生、葱花之类，称夹层炖粉糕。如在中间层分别加入绿豆沙、芋头粒的，称夹心绿豆炖粉糕、芋头炖粉糕。

4. 最后蒸至熟透即可食用。

2. 粉条炖粉糕

材料：

粉条

红薯淀粉

鸡蛋

葱姜

花椒粉

食盐

做法：

1. 首先在锅里加上清水，先开大火煮开，把粉条500克放进去煮1分钟，时间到，关火焖3分钟，然后捞出来，放在碗中自然晾凉。