愣愣鱼做法

葱香炖鱼

原料：楞巴鱼、葱、姜、蒜、辣酱、面酱、黄豆酱、生抽、糖、盐、料酒。

做法：

楞巴鱼去掉内脏，收拾干净，加少许盐、料酒搓洗去粘液，腌10分钟。

葱姜蒜切好，按配料比例加入调料，搅拌备用。

锅中油热后，下入葱姜蒜爆香，加酱汁翻炒出香味，加适量水，加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮，煮至汤汁见少，盛出装盘。

炖白菜豆腐

原料：楞蹦鱼、豆腐、白菜叶。

做法：

楞蹦鱼去掉内脏，洗净备用。豆腐切成小块，白菜叶切成块。

炒锅里倒油，油热先放姜，翻炒几下，然后放入楞蹦鱼，先用油煎一会，再倒入醋、酱油，加水，放入葱蒜，盖上锅盖，大火炖。

等锅里的水烧开，再把豆腐和白菜放入锅里，稍后放点盐，改小火慢慢炖，汤收三分之一时即可出锅。

香酥愣子鱼

原料：愣子鱼、青椒、红椒、蒜末。

做法：