小麦淀粉做法

小麦淀粉是一种从小麦中提取的淀粉，可以用于制作多种食品，如凉皮、面条、饺子皮等。以下是小麦淀粉的制作方法：

小麦淀粉的制作过程：

原料准备：

将小麦粒清洗干净，然后浸泡一段时间。

磨粉：

将浸泡后的小麦磨成面粉。

淀粉浆制作：

将面粉与水混合制成淀粉浆。

分离淀粉：

将淀粉浆倒入筛子中，通过过滤的方式分离出淀粉颗粒。

沉淀与洗涤：

过滤后的淀粉浆需经过沉淀、洗涤。

干燥：

将洗涤后的淀粉进行干燥，通常采用风干或烘干的方式。

研磨：

将干燥后的淀粉颗粒研磨成细粉，即制成小麦淀粉。

小麦淀粉的家常做法：

蒸饺或面条：

1. 将小麦淀粉与水按一定比例混合，搅拌均匀。

2. 将混合好的淀粉浆倒入蒸笼中，大火蒸制2到3分钟。

3. 蒸好后取出，冷却后切成条状，即可食用。

凉皮：

1. 将小麦淀粉与水混合，搅拌成无颗粒的糊状。

2. 将糊状物倒入蒸笼中，蒸至透明。

3. 取出晾凉后切成宽条，加上调料即可食用。

面片或饼干：

1. 将小麦淀粉与水混合，揉成面团。

2. 将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。

3. 将擀好的面片切割成所需形状，进行烘烤或煎制。

馅饼或面包：

1. 将小麦淀粉与其他原料如糖、油、鸡蛋等混合揉成面团。

2. 将面团分割成小块，包入馅料，进行烘烤。

以上是小麦淀粉的基本制作方法和一些家常应用，您可以根据自己的需要进行调整和创新。