日本寿司生姜做法

日本寿司生姜（Gari）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典做法

材料

嫩姜300克

盐5克

红醋或浙醋180毫升

白糖110克

步骤

将姜瓣分开，保留粉红色的头部，洗净。

将姜块切薄片，尽量薄且均匀。

用1茶匙盐拌匀，静置10分钟。

锅内放水煮沸，倒入姜片，煮开3分钟后，捞出，控干。

将姜片放入玻璃容器中。

将红醋或浙醋和白糖放入锅中煮开，趁热倒入玻璃容器中。待冷却后，盖紧密封，放入冰箱冷藏保存，一日后可食。

方法二：使用昆布

材料

嫩姜300克

昆布一片（5cm×5cm，可省略）

水150毫升