煮宽粉做法不辣

食材准备

宽粉条：提前3 - 4小时用清水泡发，让粉条充分吸收水分，变得柔软有弹性。

制作步骤

自制花椒面：锅中倒入少许油，放入花椒，小火慢慢翻炒至颜色变深、香气扑鼻，然后捞出晾凉，捣碎成花椒面备用。

炒制底料：另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入麻辣烫料包和甘谷辣椒面，小火翻炒均匀，使底料融合各种香料的味道。

煮宽粉与调味：底料炒香后，加入适量的开水，水开后放入切好的宽粉条，轻轻搅拌均匀，让粉条浸没在汤汁中。随后，加入适量的盐、鸡精、味精和白糖调味，使口感更加丰富平衡。

加入菠菜烫熟：宽粉煮好后，放入洗净的菠菜，稍微烫一下即可，这样既能保持菠菜的鲜嫩口感，又能保留其丰富的营养成分。

浇汁上桌：最后，将锅中剩余的汤汁均匀地浇在宽粉和菠菜上即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道不辣的煮宽粉，口感丰富，味道鲜美。