鲶鱼干做法教程

鲶鱼干的做法有以下几种：

方法一：煎香煮制

准备材料

活鲶鱼宰杀清洗干净，切段备用。

香干切片，青椒切小圈，紫苏随意切断。

烹饪步骤

坐锅热油，放入鲶鱼块煎香。

加入姜蒜片一起出味后加水煮开，大火煮5分钟使汤色变白。

加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟，调盐加紫苏再煮，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。

方法二：蒸制后风干

准备材料

新鲜鲶鱼2斤，洗净，掏肠去腮准备好。

烹饪步骤

放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。

蒸熟的鲶鱼晾凉。

也可放入铁锅中慢火把鱼包干，包干包熟的鲶鱼。

放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。