沙丁鱼炖豆腐做法

沙丁鱼炖豆腐的家常做法如下：

方法一

食材准备

沙丁鱼两条

豆腐一块

玉米油适量

食醋适量

酱油适量

食盐适量

制作步骤

沙丁鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，抹点盐。

在鱼身上拍点干面粉，这样下油锅鱼皮不会掉。

油七成热时，放入鱼，两面炸至金黄。

锅中入葱花、姜、蒜，再放入醋（多放些）、酱油，淋入适量水（也可放入啤酒）。

豆腐切成块，入锅。

开锅后中小火慢炖，待汤汁适量时，放入适量味精，出锅装盘。

方法二

食材准备

沙丁鱼、豆腐、青蒜

面粉、葱段、姜片、蒜片、大料

制作步骤

将沙丁鱼去头、去内脏、洗净，拍上面粉放入油锅中炸至金黄。

将豆腐洗净，切成小块。

将青蒜摘洗干净，切成碎末。

将大料放入油锅中炸香，倒入酱油、料酒、醋、糖、盐、开水，水滚开后放入炸好的鱼和豆腐，炖至鱼熟豆腐软嫩入味，出锅撒上青蒜末即可。

方法三

食材准备

沙丁鱼、豆腐、青蒜

面粉、葱段、姜片、蒜片、大料

制作步骤

将沙丁鱼去头去内脏，洗净拍上面粉放入油锅中炸至金黄。

将豆腐洗净，切成小块。

将青蒜摘洗干净，切成碎末。

将大料放入油锅中炸香，倒入酱油、料酒、醋、糖、盐、开水，水滚开后放入炸好的鱼和豆腐，炖至鱼熟豆腐软嫩入味，出锅撒上青蒜末即可。

方法四

食材准备

黄丁鱼500克

豆腐200克

菜油30克

红辣椒15克

姜10克

大蒜10克

小蒜苗10克

盐5克

胡椒粉5克

鸡粉2克

制作步骤

黄丁鱼切大块，豆腐泡泡水。

辣椒、生姜、大蒜切成碎末，蒜苗切碎。

放油炸鱼，炸好鱼后洗干净锅，放油放辣椒生姜大蒜炒香。

放下鱼一起炒，放水和豆腐一起煮20分钟，放盐，豆腐好入味。

放点胡椒粉加点蒜苗，出锅。

方法五

食材准备

小嘎鱼（黄蜡丁）整条

老姜去皮，切成薄片

豆腐切成2cm见方的小块

杭白菜切成4cm长段

制作步骤

小嘎鱼洗净用厨房纸巾吸干水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

煮锅加油，放入姜片煎3分钟，放入腌好的小嘎鱼煎3分钟，翻面。

加入沸水，加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖20分钟。

加入杭白菜段再煮3分钟，调入盐和白胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。