大米先生油淋茄子做法

油淋茄子是一道简单又美味的家常菜，以下是一种大米先生油淋茄子的做法：

食材：

茄子400克

蒜3瓣

小葱1根

食用油15克

豆瓣酱4克

酱油2克

白糖2克

做法步骤：

准备食材

茄子切条，蒜切末，小葱切葱花。

炸茄子

锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出沥油。

炒制调料

锅中留少许底油，下入豆瓣酱和蒜末，炒出红油。

倒入炸好的茄子，调入酱油和白糖，炒匀。

装盘

盛出茄子，撒上葱花即可。

小贴士：

茄子炸制时间不宜过长，以免失去口感。

调料可以根据个人口味适量调整，比如增加一些辣椒粉或花椒粉以增加风味。