金竹菇做法

爽口金针菇

食材：金针菇300克、葱少许、蒜3瓣、剁辣椒2勺、味级鲜生抽2勺、醋1勺、盐适量、白糖1勺、香油少许、食用油适量、凉白开水一大碗。

做法：

1. 把金针菇的根部切掉，再对半剖开，用手撕成小束。

2. 加入清水清洗干净，沥干水分。

3. 蒜切碎，切葱花，剁辣椒。

4. 蒜末放入碗中，加少许油加热，把热油淋在蒜末中，加入味级鲜酱油、盐、白糖、醋、香油，搅拌均匀。

5. 烧一锅清水，煮沸，放入金针菇，约煮两分钟。

6. 准备一碗凉开水，把焯好的金针菇迅速降温，再挤干水分，整齐排入盘中。

7. 浇上酱汁，再放剁辣椒、葱花点缀，一道美味的爽口金针菇就做好了。

凉拌金针菇

食材：金针菇300g、香葱粒适量、红甜椒丁适量、鲜味酱油适量、盐适量、花生油适量。

做法：

1. 金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净。