鲜螺蛳做法

鲜螺蛳的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 家常炒螺蛳

材料：

新鲜螺蛳500克

姜适量

蒜适量

葱适量

干辣椒适量

豆瓣酱1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

糖1茶匙

鸡精适量

步骤：

1. 清洗：将螺蛳放入大碗中，加入清水和少许麻油，静置一天，让其吐出泥沙。清洗完成后，用流动水冲洗干净。

2. 剪尾：使用剪刀剪去螺蛳的尾部。

3. 烹饪：热锅凉油，下姜蒜葱和干辣椒炒香，加入螺蛳，喷入料酒去腥味。加入豆瓣酱、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。加水焖煮约5分钟，收汁装盘。

2. 酱爆螺蛳

材料：

螺蛳500克

干红辣椒

姜

葱

豆瓣酱

白糖

料酒

啤酒

味精

麻油

香菜

步骤：