豆芽蒸牛肉做法
豆芽蒸牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉：200克
豆芽：200克
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：少许
植物油：适量
姜蒜末：各一勺
辣椒面：一勺（根据个人口味调整）
香菜：适量
牛肉腌制
牛肉切薄片，加入适量生抽、蚝油、少许淀粉和植物油，充分拌匀后腌制15分钟。这一步既能让牛肉更加入味，也能确保后续的口感鲜嫩。
爆香调料
热锅倒入少许油，加入姜蒜末和辣椒面，小火慢慢翻炒至香气四溢。这一步的关键是火候，不要让辣椒面炒糊，以免影响口感。
熬制高汤
将适量清水倒入锅中，搅拌均匀，让炒香的调料融入汤中，煮至微微沸腾。这一步决定了整碗汤的鲜美程度，汤底的香气会为整道菜加分。
煮豆芽
倒入洗净的豆芽，继续煮至豆芽断生，保持脆爽口感。豆芽的烹饪时间不要过长，否则会失去清脆的质感。
加入牛肉
将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，煮至颜色变深。注意牛肉煮的时间不宜过长，刚刚变色即可捞起，以保持其嫩滑的口感。