塘鲺汤的做法

1. 基础塘鲺汤

材料：

塘鲺：适量，宰杀后清洗干净

姜：适量，切片

葱：适量，切段

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

步骤：

1. 将清洗干净的塘鲺放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。

2. 热锅冷油，倒入适量的油，加入切好的姜片和葱段炒香。

3. 加入塘鲺翻煸一下，加入料酒焯水。

4. 倒入适量的清水，水量以稍微淹过塘鲺为宜。然后加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，根据个人口味调整。

5. 将火调小，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到汤汁浓郁，塘鲺熟透。

6. 出锅前根据个人喜好可以加入一些蔬菜丰富汤的口感，比如菠菜、豆腐等。

7. 最后尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整调味料。

2. 塘鲺中药汤