煲鹅粥做法

煲鹅粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法

食材：鹅肉、大米各100克，调味品少许。

步骤：

将鹅肉洗净，切细，用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉等勾芡备用。

大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉，煮至粥熟，再加入食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成。

加入生姜和调料的做法

食材：五常大米80克，生姜适量，调料适量。

步骤：

鹅肉解冻，切小块，生姜切片。

大米淘好，放足量清水煮粥。

鹅肉焯水二分钟，去腥。

鹅肉洗去浮沫，沥干水，放调料腌制十分钟或以上。

米煮成米花状，关火冷却十分钟，再放入腌好的鹅肉与调料，中火煮十分钟，撒上葱或香菜即可。