向往的佛跳墙的做法

佛跳墙是一道传统的福建名菜，以其丰富的食材和精致的工艺而闻名。以下是几种佛跳墙的做法：

方法一：黄小厨版

食材准备

肉皮、花椒、鹌鹑蛋、虾、木耳、牛蹄筋、排骨、半只鸡、黄酒、火腿片、蘑菇

做法步骤

将煮好的鸡肉和排骨放到锅中炖煮

熬出高汤后，将牛蹄筋炖熟

准备其他食材并冷却

将所有食材放入锅中炖煮，倒入适量黄酒，小火炖煮至熟

方法二：传统版

食材准备

猪肋骨、冬笋、香菇、熟鸡肉、虾肉、鹌鹑蛋、广肚、花雕酒、蛋饺、胡椒粉、盐、葱段、料酒

做法步骤

将猪肋骨剁成条块状，煮至半熟，撇去浮沫

准备好陶罐，铺上姜片、冬笋片、香菇、熟鸡肉、虾肉、鹌鹑蛋