陕北排骨闷丸子的做法
陕北排骨闷丸子的做法如下：
材料准备
排骨一条
土豆两个
色拉油、猪油各适量
食用盐、味精、鸡精各适量
干椒面、花椒面各适量
红葱、干辣段各适量
酱油适量
制作步骤
排骨成小块，土豆擦成丝备用。
锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净后放入色拉油。
炼好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，再放入葱花、蒜片、生姜片、干辣段少许，翻炒两下待炒出香味。
加入花椒面、茴香面、干辣面、酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。
土豆丝加入少许盐、味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形，放入炒好的排骨上面。
盖上高压锅，小火炖15分钟即可。