油麦菜鸡蛋面饼做法

油麦菜鸡蛋面饼的做法如下：

材料准备

油麦菜：适量

鸡蛋：2个

面粉：100克

调料：食盐2克、味精2克、植物油适量

制作步骤

将油麦菜在流动的水下清洗，一瓣一瓣掰下并洗净，然后控干水分备用。

在大碗中加入面粉、食盐和味精，用筷子搅散，再加入50毫升清水，继续搅匀，直到没有干面粉，形成面糊。

在面糊中加入两个鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋面糊。

将控干水分的油麦菜切成细丝，放入面糊中，用筷子搅匀。

舀一勺面糊到锅内，借助工具铺平，小火慢煎，直到一面金黄，然后翻面煎另一面，最后用铲子切成小块。

提示和建议

油麦菜要一瓣一瓣掰下，洗净控干水分，然后切成细丝，这样可以使鸡蛋饼的口感更佳清香软嫩。

面粉中加食盐和味精，用筷子搅散，加入清水搅成没有干面粉的面糊，再打入鸡蛋，搅成鸡蛋面糊，将油麦菜切成丝放到面糊中搅散，这样可以使面糊更加均匀。