儿童番茄牛肉做法

1. 番茄牛肉滑蛋饭

食材：

牛肉切片

番茄去皮切丁

鸡蛋

葱蒜末

淀粉

生抽

盐

白糖

鸡精

做法：

1. 牛肉切片加淀粉、生抽、油腌制。

2. 番茄去皮切丁。

3. 先炒牛肉至变色盛出，再炒番茄出汁，加水煮开。

4. 倒入蛋液煮成滑蛋，最后加入牛肉翻炒均匀。

2. 番茄牛肉炖土豆

食材：

牛肉块

土豆去皮切块

番茄

葱

姜

料酒

八角

香叶

干辣椒

生抽

老抽

盐

鸡精

做法：

1. 牛肉切块，土豆去皮切块，将切好的牛肉块放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

2. 锅中加油烧热，倒入焯水后的牛肉块，煸炒至表面焦黄。加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒，继续翻炒，随后加入生抽和少量老抽，炒至牛肉上色成汁，盛出备用。

3. 另起锅，倒入一半番茄块，加少许盐，中小火慢慢炒出汤汁。将炒好的番茄汁倒入装有牛肉的锅中，加入足够量的开水（没过食材），转小火慢炖40分钟。

4. 加入土豆和剩余番茄，继续炖煮15分钟，加入鸡精调味，炖至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。

3. 番茄牛肉炒蛋

食材：

牛肉切片

番茄去皮切丁

鸡蛋

葱蒜末

淀粉

生抽

盐

白糖

鸡精

做法：

1. 牛肉切片加淀粉、生抽、油腌制。

2. 番茄去皮切丁。

3. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5. 锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒熟后盛出备用。

6. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和葱花，翻炒至入味即可出锅装盘。

这些做法都适合小孩食用，不仅营养丰富，而且口感嫩滑，酸甜可口。建议选择新鲜牛肉，并且提前浸泡去血水，这样炖出来的牛肉更加软嫩。