晋南点心做法

晋南糕点种类繁多，以下提供几种常见的晋南糕点及其做法：

1. 将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻、花椒粉和盐混匀即成油酥。

2. 将酵母和盐放入面粉中，再将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟。

3. 将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大。

4. 分割成六个面团，擀成薄片拉长，拉破也没有关系，这样可使表面酥脆。然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼。

5. 在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可。

1. 面发至蓬松，往里掺一些面粉，揉光滑。

2. 切块，按平，做灯糕的底座。

3. 切部分面下来揉成条儿，并用刀刻上纹路，分成两指节左右长度。

4. 弯曲上述小条儿，并在中间夹枣，条儿与条儿之间也夹枣。

5. 中间空余部分塞面团或者枣子。下一步做比底座小一圈的盖儿，用刀或筷子做出花纹，盖在上边，盖儿中间按一颗枣子。

6. 成型后上笼屉蒸，水开后转小火，大约40分钟后，晋糕就蒸好了。晋糕出锅后可以直接吃，也可以拌上白糖吃。

1. 用碗盛出一碗糯米，倒入盆里用水洗干净，沥干水分备用。

2. 用刚才盛米的碗盛三碗水，倒入锅里烧开。

3. 水烧开后把刚才的一碗糯米倒入锅里，锅里的水沸腾后用小勺子不停地搅拌，直到糯米没有硬心。

4. 搅拌好的糯米没有硬心后，加适量白糖，继续搅拌至糖溶化。

5. 取一个干净的不锈钢盆，用勺子盛出两勺子糯米抹平整，放入一层枣，然后再放一层糯米，如此重复，直到把锅里的糯米盛完。

6. 把糯米全部弄好后，放入锅里蒸一个小时，蒸出来放凉即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。