淡蛋的做法

淡蛋的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的方法。以下是几种常见的做法：

寡蛋的做法

用料：寡蛋、干辣椒、蒜苗、蒜、酱油、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 寡蛋剥好，切片。

2. 干辣椒、蒜、蒜苗切好。

3. 热油，慢煎寡蛋至起虎皮。

4. 加入辣椒、大蒜、蒜苗。

5. 倒入蚝油、酱油、鸡精，翻炒均匀后出锅。

咸鸭蛋的做法

用料：鸭蛋、盐、五香粉、高度白酒、小苏打。

步骤：

1. 鸭蛋清洗干净，放入含有小苏打的水中浸泡十五分钟。

2. 取出鸭蛋，晾干表面水分，均匀粘上盐和五香粉，放入保鲜袋中密封。

3. 将鸭蛋放入玻璃罐中，盖好盖子，放到阴凉通风处，一个月后食用。