籽鲚做法

籽鲚，又称蛏子，是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一种籽鲚的做法：

食材用料：

蛏子 600克

花椒 20颗

干辣椒 4个

姜丝 4片

葱 4条

蒜苗 1条

蒜蓉 4瓣

芹菜 1条

淀粉 1汤勺

酱油 50ml

料酒 半盖

盐 1汤勺

香菜 1条

做法步骤：

准备食材

蛏子清洗干净。

蛏子开水煮一下至全部打开。

掉过水之后彻底用清水洗净泥线。

香菜、芹菜、葱、蒜苗洗净，头尾分开切段。

蒜蓉、干辣椒切段，姜切丝。

干花椒备用。

淀粉兑酱油水盐备用，一碗的量。

炒制

花椒、干辣椒、姜丝炒香。

加入葱白、蒜白、蒜蓉炒香。