短架豆做法

简易版架豆角

材料：架豆角250克，蒜瓣3-4瓣，姜片适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量。

步骤

1. 架豆角洗净，去掉两头，切成段状备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和料酒，将架豆角焯水烫熟备用。

3. 蒜瓣切片，姜切片，干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入蒜片、姜片和干辣椒翻炒出香味。

6. 加入焯好水的架豆角继续翻炒均匀，调入适量盐、糖和鸡精，炒匀即可。

猪肉炒架豆

材料：架豆（长豆角）一把，猪肉，葱姜蒜，食用油，食盐，酱油，鸡精，蚝油。

步骤

1. 把架豆洗净切成段，猪肉切成片或切成丝均可，葱姜蒜切碎备用。

2. 起锅烧油，油热下入切好的肉丝和葱姜蒜一起煸炒，炒到肉丝变色，放入切好的架豆，加入适量酱油继续翻炒，盖上锅盖焖五分钟左右，加入一勺蚝油继续翻炒，架豆炒熟，加入适量的食盐和鸡精，就可以出锅了。

干煸四季豆