清原乱炒做法步骤

清原乱炒的做法步骤如下：

准备食材

面千子、面丸子、实蛋、小细肠、年糕、干辣椒段、洋葱、香菜、葱姜蒜。

调料：辣椒面、孜然、芝麻、糖、9℃白醋、淡盐酱油、鸡精、白胡椒、淀粉、水、辣椒油。

处理食材

洋葱切丝备用。

料汁（糖、9℃白醋、淡盐酱油、鸡精、白胡椒、淀粉、水、辣椒油）混合均匀备用。

食材（面千子、面丸子、实蛋、小细肠、年糕）改刀备用。

宽油将面千子过油微炸干定形，其他食材微炸干。

炒制过程

少油放干辣椒、葱姜蒜、辣椒面、孜然、芝麻，翻炒出香味。

放入洋葱丝翻炒。

放入过油的食材翻炒。

放入料汁大火翻炒两下。

最后放辣椒油和香菜段，翻炒均匀后出锅。