介疙瘩腌咸菜的做法

方法一

准备食材

新鲜的介疙瘩8到10斤

精盐100克（1斤介疙瘩）

生抽一大勺

食用油适量

葱花、青尖椒适量

陶瓷罐子一个

处理介疙瘩

将介疙瘩冲洗干净，放在篦子中控干水分。

在介疙瘩上改花刀或切成三厘米左右的薄片。

腌制过程

在每个介疙瘩中放入100克精盐，用手抓匀。

将所有介疙瘩放入陶瓷罐子中，加入生抽，保存。

七天后即可食用，期间需上锅蒸一蒸。

食用方法

将腌制好的介疙瘩咸菜切成薄片或细丝，用清水彻底清洗干净。