荷塘月色做法山药
荷塘月色的做法如下：
食材准备
胡萝卜半根
木耳少许
藕一节
山药小半根
西芹一根
虾仁少许
处理步骤
所有食材洗净切好。
锅里煮开水，分别把食材都煮熟捞出过凉水。煮莲藕的时间加几滴醋，可以防黑。
山药煮到半熟捞出冲凉水洗净后，锅里重新加水，再把山药煮熟，这样能去掉黏液，增加脆感。
烹饪过程
锅里下油烧热，先下虾仁炒香，再下木耳炒一下，再把其他的倒下翻炒，西芹最后下。
西芹下锅后，再倒入调好的酱：鸡汁，蚝油，盐，淀粉，水，搅拌均匀。翻炒均匀后出锅。
其他做法
可以不加虾仁，做成素菜，但虾仁可以提鲜。
山药去皮切片，莲藕去皮切片，木耳泡开切小量姜片备用。锅中烧开水，放山药、木耳、莲藕焯30秒后倒入荷兰豆、鲜百合焯30秒后，全部捞起，沥掉水份。炒锅烧热下油，下姜片快炒几下，把所有食材倒入炒锅中快炒，加适量盐、糖调味，直至炒熟。