水糍的做法

水糍的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

浸糯米：

将糯米洗净后，浸泡一天一夜，滤干水分。

蒸糯米：

将浸泡好的糯米放入木甄里蒸熟，直至糯米变得软糯。

舂糯米：

将蒸熟的糯米放入舂臼中，用木槌不断舂打，直到糯米完全稀烂均匀。

捏饼：

将舂好的糯米捏成每个约0.5公斤的大饼，涂上蜡用于保护，然后放于清水中浸泡。

食用：

食用时从水中捞出，洗干净后切成小块，可以煎、炒或煮，根据个人口味选择咸甜口味，也可以拌上各种佐料。

2. 桂林水糍

浸米：

将糯米泡水后滤干。

磨浆：

将糯米磨成米浆，滴干水分。

制馅：

可以加入香蕉叶包裹，蒸熟后制成圆形饼状，凉干即成。

食用：

冬天可以将水糍放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法包括炭火烤熟粘糖吃、油煎熟吃或切块用糖水煮熟吃。