奶油大鼓做法

第一种做法：

用料 ：面粉、淡奶油、炼乳、牛奶、糖、盐。

步骤

将所有材料（除黄油外）放入面包机桶中，搅拌至无干粉。

放入冰箱冷藏2小时以上进行水合。

取出后加入盐，揉至盐吸收，揉到扩展阶段，拉出厚膜。

加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，拉出手套膜。

盖保鲜膜，夏天发酵40分钟。

发酵完成后，分割成10等份，松弛15分钟。

松弛完后，拍扁，重新滚圆。

入慕斯圈二次发酵，发酵箱35度湿度80%，30分钟。

烤箱200度预热，后转上下火190度，中层，15分钟。

出烤箱后震盘，稍微晾凉，脱模，装入包装。

第二种做法（奶油霜版）：